Makis sans riz à sushi
Makis & californias
Si vous n'avez pas de cuiseur a riz, une casserole fera l'affaire.
Pour un cuiseur a riz 2 bols de riz pour 3 d'eau
A la casserolle: 2 de riz pour 4 d'eau
Vinaigre de Riz
2 demi verre
3 càs de Mirin
Feuille de Noris
Et la garniture comme bon vous semble.
Crevettes, saumon, jambon cru, avocat, concombre, laitue, crabe, saumon fumé, saint moret....
Pour la cuisson du riz.
Les 2 Bols de riz dans une casserole, avec 4 Bols d'eau.
Ajouter un demi verre de vinaigre de riz, et le Mirin
Laisser cuire a feu doux, jusqu'a ce que l'eau soit totalement absorbée
ATTENTION tourner tout le temps, pour éviter que le riz colle.
Quand le riz commence a être imbibé, gouter!
Dans une petite casserole, cuire un peu de vinaigre de riz avec du sucre, le verser doucement sur le riz qui à terminé de cuire, en mélangeant délicatement....
Laisser refroidir quelques heures.
Travailler les makis quand le riz est tiède, température ambiante.
Un mélange qui plait: Saumon fumé, fromage frais, avocat ou concombre.... et jambon cru st moret.
Pour faire des california, couper la feuille au 3/4, étaler le riz dessus, poser un film plastique sur le riz, retourner, et disposez la garniture sur la feuille de Nori, attention cette manipulation n'est pas facile...
