Terrine de Saint Jacques

Il vous faut:

20 Grosses Noix  (surgelées, décongelées) ce serait du gachis de faire cette recette avec de la fraiche (c'est mon avis)

4 Oeufs entiers

1 petite Echalote

20 cl de Crême Fraiche

20gr de beurre

10gr de Beurre pour la cuisson des St Jacques

2 càs de Whisky

1 càs de Sucre roux semoule

Ciboulette

Poivre / Sel

On y va:

Chauffer une poèle, fondre les 10gr de Beurre, jetter les St Jacques. Faire dorer légèrement de chaques cotés

Saupoudrer les St Jacques du Sucre puis les retirer.

Décoller les sucs en déglaçant avec le whisky. Attention ça flambe! Pour que ça flambe, pencher doucement la poêle pour que la flamme touche le whisky.

Ajouter la crême, mélanger avec une spatule. Goutez et assaisonez selon les goûts.

 

Mixer 15 St Jacques avec les épices, ajouter les oeufs.

Ajouter les 20 gr de beurre coupé en dés, pour facilité le mélange.

Réserver  5 St Jacques bien égoutter, saler, poivrer.

Ajouter cette Sauce et les St Jacques restante dans le Bol Mixeur avec la mixture de Saint Jacques.

Mélanger avec la spatule et remixer le mélange.

Mettre 10min au four a 170degrés.