Gambas au Lait Coco sauce Huitre, son riz Jaune & Soja

Pour 4 assiettes

24 Belles crevettes ou gambas crues.

Sauce soja pour faire mariner les crevettes

1 pot de lait de coco

1 c a soupe de moutarde en grain

1 pincée de thym

1 belle pincée de persil frais

4 belles gouttes de sauce Huitre 

2 belles c a café de pâte de crevette

2 belles c à soupe de crème fraiche

Sel Poivre

2 petits verres de riz

1 c a s de curcuma

1 pincée de thym

fleur de sel

Faire mariner les crevettes crues decortiquées dans la sauce soja.

Pour le Riz Jaune, dans un cuiseur a riz,  mettre le riz et l'eau, 5 min avant la fin ajouter le curcuma et la pincée de thym.

cuire jusqu'a ce qu'il soit parfait.

Pendant ce temps dans une sauteuse, mettre le lait de coco, thym, persil, moutarde, sauce huitre, pate de crevette, laisser fremir pendant 5 bonnes minutes. Toujours rester a coté, et tourner sans cesse.

Pendant ce temps, cuire les crevettes dans une noisette de beurre. Une fois cuites, les ajouter au mélange, laisser encore mijoter 5 min.

Puis ajouter la Crème, laisser un peu a feu doux.

Dressez comme bon vous semble.