Roti de Porc aux Tomates & Champignons

1 Rôti de Porc

2 Oignons Rouges

4 Tomates bien mûres

400g de Champignons de Paris déjà cuits au four sans matière grasse avec une persillade.

2 càc de Fond de Veau ou pour rôti

Paprika & Muscade

Crême Fraiche pour faire la Sauce...

Allons-y:

- Préchauffer  le four a 220 degrés, pendant ce temps émincer les Oignons

- Cuire le Rôti avec les Oignons 30min dans un grand plat avec de l'eau a 1/3 de hauteur du Rôti, (Retourner 3 fois le Rôti, toutes les 10min)

- Au bout de ces 30min, Ajouter le Fond de Sauce (que vous avez dilué dans un verre d'eau chaude avant), le verser sur le Rôti, remettre au four 5 à 10 min.

- Pendant ces 30 min, émincer les Tomates en petits cubes et les Champignons,  saupoudrer de Paprika & Muscade sur les tomates et champignons, comme une sorte de marinade.

- Au bout de ces 5 min, Ajouter les Tomates et Champignons Marinés. Bien arroser le Rôti.

- Cuire pendant 1h à 1h15, (mettre une minuterie pour faire sonner toutes les 15min), afin de retourner le Rôti.

- Vous aller voir que la sauce va être trés opaque, hummm...

Sauce pour les Gourmands:

- Prendre la moitier du Jus avec Tomate & Champignon. Mixer le tout, puis ajouter de la Crême Fraiche épaisse, et faire mijoter à feu doux dans une casserole le temps de préparer le Rôti.

Couper le Rôti en Tranche et servir dans son jus avec la 2eme Suace dans un Bol.

Faites du riz ou des Pates, Nous avions fait des Pates, mais j'aurais préféré le Riz.