Mousse de Betterave et Crême Fouettée

Il vous faut pour 8 Belles Verrines

250gr Betteraves

1 Fromage de Chèvre Frais "Petit Billy"

½ mascarpone

Sel/Poivre

Une pincée d'Ail

Crème fouettée:

Vinaigre

Poivre Sel

1 petite échalote ciselée

20 cl de Crème liquide

Ciboulette

 

On y va:

Dans le Bol, mettez au fond le vinaigre, sel, poivre , échalotes ciselées et crème liquide. 20cl pour 8verrines minimum
Placez votre saladier 6 minutes au congélateur puis montez votre chantilly vous commencez doucement puis vous accélérez pour la "serrer", ensuite, vous n'avez plus qu'à la mettre dans une poche avec un embout et vous complétez vos verrines.

Réserver au Frais.

Dans le Blender, déposer les Betteraves, le Chèvre, le Mascarpone. Goutez, Salezet Poivrezselon les goûts.

J'aurais bien ajouté quelques gouttes de Tabasco, mais attention aux convives. Dans ces verrines j'ai testé avec des fruits rouges, mais les grains ne sont pas agréable en bouche, alors je ne l'ai pas précisé dans la recette, surtout que coté goût ça n'a rien ajouté.