Tom Yam Kung

1.250 L d'eau

1/4 de Bouillon de crevette ou volaille

1/2 boite de Champignon de paille

1 petite poignet de Champignons noirs

4 Tomates émondés & épépinées

4 rondelles de Galonga

3 feuilles de Citronnier

1 belles pincée de Citronnelle

2 têtes d'Ail aux vinaigre

1 belle càc de Tamarin

1 càc Pâte de Piment

1càc Pâte de Crevette

1 càs de Nuoc-Nam

1/4 de Bouillon Tom Yam

1 poignet de Bambou

1 Poignet d'Ananas

6 ou 8 Crevettes Crues

Allons-y:

Faire le Bouillon avec 1.250 d'eau et le cube de crevette

Préparer les Champignons Noirs, en les trempant dans un bol d'eau. Les laisser gonfler avec l'eau.

Pendant ce temps, émonder et épépiner les tomates, couper en 2 les tomates. réserver.

Mettre dans une autre casserolle, les feuilles de citronnier, le Galonga, l'ail, la Tamarin.

Quand le 1er bouillon est prêt l'incoporer dans la casserolle avec les condiments, faire mijoter quelques minutes.

Ajouter la Pâte de Piment et de Crevette, la Citronnelle, le Nuoc-Nam et le Bouillon Tom Yam. re-mijoter...

Puis ajouter une poignet de bambou, 1 poignet d'ananas, et les champignons noirs (coupé en julienne) avec leur jus.

Laisser encore mijoter un peu.

Incorporer les crevettes, elles cuiront avec la soupe.

Et voilà servez c'est prêt.

Pour ceux qui n'aiment pas le piment, ne mettre qu'une toute petite touche de piment.