Crème de Saumon aux Concombre, Pamplemousse & ses Crevettes Chaudes

Crevettes dorées à la poèle avec persillade et miel

6 Tranches Saumon Fumé

2 yaourts grecque ou pour les régimeuse fromage blanc à 0%

4 quartiers de Suprême de Pamplemousse (les petits coussinets)

2 cc de Jus de Citron (facultatif)

1 cc d'ail semoule, car le frais est trop fort et recouvre trop le goût du saumon et pamplemousse

1 cs ciboulette

Miel

Sel, Poivre aux 5 baies

Raper le concombre

Emietter les tranches de Saumon

Faire le Suprême de Pamplemousse

Tout mélanger au yaourt et le jus de citron.

Ajouter les épices, toujours en mettre qu'un peu et goûter au fur et à mesure. Rajouter si besoin..

Ajouter le miel (si pas de régime) et mettre 1 filet.

Verser dans les Verrines.

Disposer quelques lamelles de saumon.

Pour une touche de couleur, ajouter de la ciboulette fraiche ciselée.

Faire revenir les crevettes avec un léger filet d'huile d'olive, épicer avec de l'ail, persillade et déglacer, les faire juste dorer.

Laisser les Verrines au frais, déposer les crevettes chaudes sur le dessus avant de servir, histoire que les saveurs se mélangent avec la réaction chaud/froid.